Ingredienti per 4 persone :
- 1 kg totani puliti
- 350 gr pomodori datterini
- aglio
- sale q.b.
- peperoncino
- prezzemolo
- crostini di pane per guarnire
- olio evo
Preparazione :
In una padella scaldare con olio e uno spicchio d’aglio , cuocere i pomodorini tagliati in due , a metà cottura mettere i totani , aggiustare di sale e peperoncino finire la cottura .
Togliere i totani e filtrare il sughetto per eliminare gli eventuali semi .
Impiattare mettendo il guazzetto sul fondo , poggiare i totani e i crostini , spolverizzare un po di prezzemolo tritato .
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