Ingredienti per 4 persone:
- 500 gr pesce spada tagliato molto sottile
- 2 pomodori rossi
- 1 carota
- 1 costa di sedano
- 2 peperoni (giallo e rosso)
- peperoncino
- menta
- olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- pangrattato
Preparazione :
In un mixer mettere pomodoro , carota , sedano , metà peperoncino , i peperoni , olio, sale e pepe , qualche foglia di menta e frullare fino a formare una crema non densa (tipo gazpacho).
Alternare in una teglia strati di pesce spada e crema , oliare e cospargere di pangrattato coprendo con alluminio , infornare a 180° per 20 min farlo raffreddare e servire freddo .
P.S. Impiattare con una dadalota di verdure da porre sotto come base e foglie di menta
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