Ingredienti per 4 persone:
- 4 tranci di merluzzo
- farina 00 per opzione fritto
- olio per friggere
- 6 pomodori rossi
- 2 spicchi d’ aglio
- origano q.b.
- 3 taralli
- olio evo q.b.
Preparazione :
1° opzione :
Cuocere a vapore i tranci di merluzzo .
2° opzione :
Infarinare i tranci di merluzzo e soffriggerli ,quando saranno dorati asciugarli con della carta assorbente.
Tagliare i pomodori a dadini e insaporire con olio , aglio e origano . In una pentola soffriggere uno spicchio di aglio in un filo di olio, aggiungere dei taralli spezzettati e tostare. Comporre con la mattonella la base di merluzzo , il pomodoro e finire con un cucchiaio di taralli all’aglio.
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