Ingredienti per 15 ciambelle
- 400 gr. di farina “00”
- 100 gr. di zucchero
- 200 gr. di patate lesse
- 50 gr. di burro sciolto
- 1 bustina di lievito secco
- 150 gr. di latte intero tiepido
- 1 bustina di vanillina
- 1 uovo
- 1 pizzico di sale
- olio d’arachidi per friggere
- zucchero semolato
Procedimento :
Sciogliere il lievito nel latte con un pizzico di zucchero, aggiungere la farina la vanillina, lo zucchero l’uovo, le patate schiacciate, il burro e il sale e impastare il tutto per circa 10 min fino a formare un panetto, impastarlo leggermente con le mani e sbatteterlo un paio di volte sul piano di lavoro e riporre l’impasto liscio e compatto in una ciotola infarinata e lasciarlo lievitare per 2 h, trascorso il tempo di riposo dividere il composto in 15 palline uguali, e ricavare tante ciambelle, che dovranno lievitare in un piano infarinato per 30 min , finito il tempo di lievitazione cuocere le ciambelle nell’ olio caldo ,cospargerle di zucchero a velo .
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