Ingredienti per 4 persone :
- 320 gr a piacere tra vermicelli ,spaghetti,bucatini o linguine
- 200 gr di salsicce
- 1 spicchio d’aglio
- peperoncino
- 3 cucchiai di olio evo
- 1 bicchiere di vino bianco
- 100 gr di provola o scamorza
- sale q.b.
- basilico
- 30 gr parmigiano grattugiato
- 20 gr pecorino grattugiato
Preparazione :
In una padella grande far riscaldare i 3 cucchiai di olio evo , aggiungere i peperoncino e lo spicchio d’aglio e far dorare .
Tagliare le salsicce tagliate a pezzettini tipo macinato e versarle nella padella,e cuocere, quando saranno abbastanza cotte aggiungere un pizzico di sale e sfumare con il vino bianco lasciandolo evaporare .
Lessare la pasta , scolare al dente ed metterla nella padella , aggiungendo la provola tagliata a pezzettini al sugo spadellando per qualche minuto a fuoco vivace.
Servire il piatto con una qualche foglia di basilico ed una spruzzata di parmigiano e pecorino
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