Ingredienti per 4 persone:
- 200 gr friarielli puliti
- 120 gr pane
- 2 uova
- 100 gr provola
- 1 spicchio aglio
- peperoncino
- sale q.b.
- olio di semi
- per la panatura : pane grattugiato , uova
Preparazione :
Pulire i friarielli eliminando i gambi e le foglie più dure o rovinate , lavarli per bene, sbollentarli in acqua per 5 minuti
In una pentola dai bordi alti, fare rosolare uno spicchio d’aglio, eliminatelo, aggiungere i friarielli , un po’ di sale e peperoncino ,cuocere per 20 min finchè i friarielli non si saranno ammorbiditi , sminuzzarli con delle forbici.
In una ciotola mettete a bagno il pane con l’acqua ,strizzarlo per bene ed aggiungere i friarielli , unire le uova , impastare il tutto , se l’impasto risultasse troppo morbido aggiungete del pangrattato.
Prendereun po’ dell’impasto delle polpette e mettere al centro un cubetto di provola, chiudere e formare le polpette.impanare e friggere in abbondante olio bollente ,
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