Ingredienti per 6 persone :
- 1 confezione di pasta sfoglia
- 300 gr tagliatelle
- 200 gr manzo tritato
- 200 gr salsiccia
- 50 gr prosciutto crudo
- 400 gr pomodori pelati
- una cipolla, una carota e una costa di sedano
- 100 gr piselli surgelati
- 250 gr mozzarella
- 100 gr burro
- un ciuffo di prezzemolo
- grana grattugiato q.b.
- 1/2 bicchiere vino bianco
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio evo
Preparazione :
Pulire la carota, il sedano e la cipolla; tritarli e metterli in un casseruola con 80 gr di burro e il prosciutto crudo tritato, soffriggere ed unire la carne tritata e la salsiccia spellata e sbriciolata, salare e pepare. Far dorare la carne, poi bagnarla con il vino , farlo evaporare ed unire i pelati tritati. Coprire e cuocere per 20 min, mescolando spesso. Dopodiché aggiungere al sugo i piselli e cuocere ancora per 20 minuti.
Cuocere le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e condirle con il sugo, al quale si è aggiunto il prezzemolo lavato e tritato e un po’ della mozzarella a dadini.
Imburrare il fondo di uno stampo e foderatelo con la pasta sfoglia. Far sbordare la pasta in eccedenza e riempire facendo un primo strato con una metà delle tagliatelle condie , distribuire sopra la mozzarella a dadini e il formaggio e procedere con la seconda metà delle tagliatelle; distribuire la mozzarella, il formaggio e il burro rimasto a fiocchetti
Cuocere in forno 200° per 30 min.
P.s. Io faccio anche quella bianca cipolle ,prosciutto cotto , grana e mozzarella .
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