Come prepare le linguine acciughe,uova di lombo e scorza d’arancia

Ingredienti per 4 persone :

• 320 gr linguine
• 40 gr acciughe
• 1 scorza d’arancia
• sale q.b.
• peperoncino q.b.
• olio evo
• uova di lombo q.b.
• 1 aglio
• prezzemolo q.b.

Preparazione :

In una padella antiaderente fate sciogliere a fuoco basso le acciughe con un filo di olio evo e aglio . Quando saranno sciolte aggiungere la scorza d’ arancia, prezzemolo ed il peperoncino e le linguine un paio di minuti prima di fine cottura .

Far saltate qualche minuto in padella in modo che si formi una bella crema. Aggiungere  le uova di lombo