Ingredienti :

• uova
• pane grattugiato
• olio per friggere
• sale q.b.
• pepe q.b.

Preparazione : 

Separare tuorlo e albume e, molto delicatamente in una ciotola precedentemente riempita con del pangrattato, appoggiare il tuorlo e copritelo di pangrattato ,salare e pepare .

Friggere in olio bollente per poco tempo (altrimenti l’interno si cuoce).