Una ricetta per un Tiramisù salato, con ingredienti semplici e qualche accostamento davvero insolito per un risultato veramente fresco e con una marcia in più.
Ingredienti per 8 persone :
- 3 uova
- timo q.b.
- origano q.b.
- zenzero q.b.
- 3 melanzane
- 300 gr pomodorini rossi
- 3 peperoni
- 350 gr mascarpone
- 6 cucchiai di pesto
- 4 fette pane per tramezzini
- pepe q.b.
- sale q.b.
- olio di semi
Preparazione :
Eliminare i semi dai peperoni , lavarli e tagliarli a dadini e friggerli
Sbucciare le melanzane e tagliarle a dadini e friggerle.
Sbattere i tuorli con lo zenzero ed una volta amalgamati , incorporare il pesto . Lavorare gli albumi a neve ed incorporarli nel mascarpone , aggiungere un po di timo e di origano e lasciar riposare la crema in frigo almeno per 1 h .
Far tostare il pane .
Tagliare a dadini il pomodoro .
In una pirofila rettangolare fare un primo strato sistemando le fette di pane , stendere la crema al mascarpone , le verdure ed i pomodori , ripetere una seconda volta.
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