Ingredienti per 4 persone:
- 320 gr linguine
- 400 gr vongole (spurgate)
- 1 barattolo di ceci (precotti)
- 2 spicchi aglio
- rosmarino
- peperoncino
- olio evo
- sale q.b.
Preparazione :
In una padella scaldare dell’olio , aglio e peperoncino e versare le vongole per farle aprire . Appena le valve si saranno aperte , spegnere e lasciar raffreddare per sgusciarle ,filtrare il liquido con un colino per eliminare ogni residuo di sabbia .e conservarlo in una padella .
Far scaldare i ceci in un pentolino con un po’ di olio sale e aglio . Prenderne un po e frullarli al mixer aggiungendo un po di olio .
Lessare la pasta e scolarla al dente , versandola nella padella dove si sono fatte cuocere le vongole , unire sia la crema di ceci che quelli interi e un po’ di rosmarino e le vongole
Impiattare e servire ancora caldi
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