Ingredienti per 4 cestini :
- 100 gr di mascarpone
- 350 gr di parmigiano grattugiato
- melagrana
Preparazione :
Mettere il mascarpone ed 250 gr il parmigiano in un pentolino e farli sciogliere a fuoco dolcissimo, mescolando in continuazione, fino a che otterrete una crema liscia. Versare la crema in una ciotolina, coprirla con carta per alimenti e lasciarla raffreddare , metterla in frigorifero a solidificarsi per almeno 3 ore.
Per i cestini di parmigiano: far scaldare un padellino antiaderente a fuoco medio e distribuire sul fondo 25 g di parmigiano. Appena il parmigiano si sarà fuso e avrà cominciato a dorarsi, prendere delicatamente con una pinza da cucina, ribaltandolo sul fondo di un bicchiere e sagomarlo in modo che prenda le fattezze di un cestino. Procedere nella stessa maniera per i rimanenti cestini. Una volta che si saranno raffreddati i cestini saranno rigidi e pronti per essere riempiti con cucchiaiate di gelato al parmigiano. Decorare a piacimento con qualche chicco di melagrana.
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