Ingredienti per una teglia 50×50 quadrata

• 300 gr di biscotti tipo oro saiwa
• latte intero freddo qb per l’inzuppo
• Per la farcitura:
• 250 gr di panna montata per dolci
• 200 gr di crema pasticcera
• Per la copertura:
• 50 gr di cacao amaro
• 80 gr di burro
• 50 gr di zucchero a velo
• nutella qb

Preparazione :

Prendere la panna e montarla, lasciarla riposare in frigo fino all’utilizzo.
Prendere la crema pasticcera (deve essere usata fredda ) e aggiungere la panna, prima un cucchiaio, mescolare velocemente poi tutto il resto della panna e mescolate delicatamente a mano, con una spatola fino a che la crema non si sara’ completamente incorporata alla panna.
Prendere  la teglia e fare  una fila di biscotti leggermente inzuppati nel latte freddo.
Unire la crema appena fatta e poi aggiungere un’altra fila di biscotti, altra crema e poi a chiudere una fila di biscotti sempre leggermente inzuppati.
Prepariamo la copertura – mettiamo in una ciotola lo zucchero a velo ed il cacao ed uniamo il burro fuso mescolando delicatamente fino ad ottenere una crema liquida, versiamo la cremina al cioccolato sopra l’ eclaire e uniformiamo bene.
E lasciamo riposare una notte in frigo. Al momento del servizio uniamo sulla superficie un paio di cucchiai colmi di nutella che avremo fatto ammorbidire in microonde.
Serviamo la torta eclaire alla nutella .