Ingredienti per 4 persone .
- 4 code di rana pescatrice
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 250 ml di acqua
- 80 gr mandorle (tritate a coltello)
- succo di 1/2 limone
- sale q.b.
- olio evo
- prezzemolo
- 250 gr cous cous
- 250 gr di acqua bollente
Preparazione :
Mettere il cous cous in una pirofila di vetro e versate l’acqua bollente , coprirlo ed attendere 10 minuti
In una padella far rosolare l’aglio con le code del pesce , aggiungere il concentrato di pomodoro sciolto in acqua , salare e pepare
portare a cottura il pesce .
Sgranare il cous cous con la forchetta aggiungendo un po di olio , il succo di limone ed il sale .
Pulire il pesce e versare il tutto 0 sul cous cous , aggiungere le mandorle e il prezzemolo tritato .
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