Ingredienti per 4 persone :
- 1 kg gamberi
- radice di zenzero (o wasabi)
- olio evo
- 1 cucchiaio aceto di mele
- 2 cucchiai miele all’arancia
- 1 spicchio aglio
- 1 uovo
- 1 cucchiaio succo di limone
- 1 cucchiaio paprika dolce
- 5 limoni
Preparazione :
Pulire i gamberi lasciando solo la codina. Preparare una marinata con tutti gli altri ingredienti. Mettere i gamberi in un contenitore poco profondo e versare sopra il composto. Coprire con una pellicola trasparente e metti in frigo per 30 minuti. Preriscaldare una griglia o una padella dal fondo pesante.
Preparare la maionese allo zenzero : Mettere nel bicchiere del minipimer l’uovo intero, il succo di limone il sale e un pochino di olio: è importante rispettare l’ordine degli ingredienti. Cominciare a frullare, poi aggiunger l’olio a filo, fino a raggiungere la densità desiderata. Alla fine unire lo zenzero e mescolare bene.
Scolare i gamberi dalla marinata. Cuocere, girando di tanto in tanto, fino a quando i gamberi cominciano a cambiare colore. sistemare i gamberi in un piatto da portata. Servili accompagnando con la maionese allo zenzero.
P.s. puoi sostituire lo zenzero con il wasabi se vuoi un sapore orientale
Rispondi