Ingredienti per 4 persone :
- 320 gr fusilli
- 4 fette di pesce spada
- 2 uova
- parmigiano grattugiato
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio evo
- prezzemolo
- cipolla
- semi di finocchietto
Preparazione :
Affettare finemente una cipolla , farla appassire in un wok con 3 olio Tagliare a pezzi piccoli il pesce spada ed aggiungerlo alla cipolla e farlo cuocere per 5/6 minuti , aggiustare di sale e pepe.
In una ciotola rompere le uova aggiungere un po di sale e del prezzemolo tritato e lavorarle con le fruste .
In una padella tostare un po di semi di finocchietto
Cuocere la pasta e scolarla qualche minuto prima versandola nel wok, ed aggiungendo un po di acqua di cottura . Spegnere il fuoco ed aggiungere le uova girando energicamente fino a farle amalgamare bene .
Aggiungere un po di prezzemolo fresco ed i semi di finocchietto .
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