Ingredienti per 4 persone :
- 8 costine di maiale
- 400 gr cavolo romano
- 3 cucchiai di curcuma (in polvere)
- aglio
- 20 gr pinoli
- olio evo
- sale q.b.
- pepe q.b.
- 250 gr acqua
Preparazione :
In una pentola wok , mettere 1 cucchiaio di olio , 1 spicchio di aglio da far rosolare , aggiungere le costine di maiale , salare e pepare , farle cuocere da entrambi i lati girandole ogni tanto .
Pulire e lavare il cavolo , in pentola con acqua e sale aggiungere il cavolo e farlo cuocere ,scolarlo e frullarlo aggiungendo olio a filo , sale e pepe , (deve diventare una purea).
Intanto in una ciotola , mettere la curcuma e 250 gr di acqua e mescolare per far sciogliere la curcuma ,aggiungerla alle costine e portarle a cottura .
Tostare i pinoli in un tegame caldo .
In un piatto posizionare la purea di cavolo , un po di salsa delle costine , i pinoli e di fianco le costine .
P.S. Puoi accompagnarlo con le patate alla Sergio (patate su letto di patate)
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