Ingredienti per stampo 24 cm:
- 200 gr noci
- 3 uova
- 250 gr zucchero
- 300 gr farina 00
- 100 gr burro
- 1 limone scorza garttugiata
- sale q.b.
- 1/2 bustina lievito per dolci
Preparazione :
Separare i tuorli dagli albumi e lavorare i primi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso, chiaro e soffice. Unire il burro ammorbidito (io uso il microonde) il lievito, la farina setacciata e la scorza del limone, dopodiché mescolare con cura per amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente agli altri ingredienti, mescolando dal basso verso l’alto.
Mettere le noci sgusciate un mixer e tritarle, dopodiché unirle al composto.
Versare l’impasto all’ interno di una tortiera imburrata e infarinata e livellare la superficie . 180° per 35 min.
Montare a neve gli albumi con un pizzico di sale e incorporarli delicatamente agli altri ingredienti, mescolando dal basso verso l’alto.
Mettere le noci sgusciate un mixer e tritarle, dopodiché unirle al composto.
Versare l’impasto all’ interno di una tortiera imburrata e infarinata e livellare la superficie . 180° per 35 min.
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