Ingredienti :
- 100 gr burro
- 250 gr secchi (tipo Oro Saiwa)
- 2 uova
- 100 gr zucchero
- 1 cucchiaio di rum (facoltativo)
- 50 gr cacao amaro in polvere
- zucchero a velo
Preparazione :
Fondere il burro molto delicatamente per non farlo riscaldare, ma solo sciogliere.
In un mixer mettere i biscotti tritarli grossolanamente.
In una ciotola sbattere le uova, che devono essere a temperatura ambiente, con una frusta ed aggiungere lo zucchero. Lavorare fino ad ottenere un composto omogeneo, quindi unire il rum e incorporarlo. Aggiungere infine il burro fuso.
Ottenuto un impasto morbido e omogeneo, aggiungere il cacao in polvere e mescolare accuratamente con un cucchiaio di legno.
Infine unire i biscotti secchi, amalgamando.
Portare l’impasto su un foglio di carta da forno e dargli la forma di un salame.
Cospargere il salame di zucchero a velo, quindi avvolgerlo con un foglio di carta stagnola.
Metterlo nel freezer per almeno 2 ore.
E’ possibile affettarlo appena tirato fuori dal freezer, in modo da prenderne quanto necessario e rimettere in freezer il resto. Se piace più morbido si può invece conservare in frigo fino al momento di servirlo. In genere comunque è da servire freddo perchè se si riscalda perde consistenza.
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