Ingredienti per 4 persone :
- 300 gr salmone filetto
- 1 melagrana
- 1 avocado
- 2 pompelmi rosa
- 1 limone
- 1 rametto di aneto (anche da IKEA si trova)
- olio ev
- sale q.b.
- bacche di pepe rosa
Preparazione :
Tagliare il salmone in 4 tranci . Pelare i pompelmi rosa e tagliarli a fette sottili . Pelare l’avocado , tagliarlo a scaglie e bagnarlo con il succo di limone (per non farlo annerire ).
Tagliare a metà la melagrana e levare tutti i chicchi. Disporre nei piatti il pompelmo con l’avocado sgocciolato, un pizzico di sale e un filo d’olio.
Tritare finemente l’aneto. Scaldare una padella antiaderente e cuocere i tranci di salmone su fiamma alta circa mezzo minuto per lato. Disporre il pesce sopra il pompelmo, cospargere il tutto con i chicchi di melagrana, l’aneto, il pepe rosa sbriciolato.
Rispondi