Insalata di ceci e pomodori secchi con primo sale

Ingredienti per 4 persone :

• 100 gr rucola
• 60 gr pomodori secchi
• sale q.b.
• pepe q.b.
• 1 limone
• 200 gr primo sale
• olio evo
• 350 gr ceci precotti in barattolo

Preparazione :

Sciacquare i ceci precotti sotto l’acqua corrente, eliminare bene l’acqua e poi metterli  in una ciotola.

Aggiungere  il primo sale tagliato a pezzetti e i pomodori tritati a coltello .

In una terrina   mescolare 6 cucchiai di olio con il succo di limone, il ciuffo di basilico tagliuzzato e un pizzico di sale. Versare il tutto sull’ insalata e lasciare insaporire per circa 15 minuti.

Pulire  la rucola, tagliarla  a pezzetti e sistemarla  nei piatti. Versare sopra l’insalata di ceci e aromatizzare con pepe .