Ingredienti per 4 persone :
- 3 Uova,
- 120 ml di latte
- 80 gr. di olio di semi
- 300 gr. di farina
- 30 gr. di parmigiano
- 500 gr. di friarielli (puliti senza gambo)
- 200 gr. di provola (tenuta in frigo)
- 1 bustina di lievito istantanea.
- sale q.b.
Preparazione:
Sbollentare per qualche minuto i friarielli , scolarli e soffriggerli in un padella con uno spicchio di aglio in camicia e salare .Lasciare raffreddare e strizzarli ,
Tagliare a dadini la provola .
Montare le uova con il sale , devono diventare spumose , aggiungere prima il latte filo , poi l’olio continuando sempre a mescolare (usando sempre le fruste elettriche).
Unire la farina ,il sale , il parmigiano ed il lievito .
Ora usare le mani (altrimenti si bloccano le fruste) per mescolare l’impasto aggiungendo la provola ed i friarielli tagliati .
Far lievitare almeno 1 h .Versare in uno stampo per plum cake .
In forno ventilato 150° per 35 min.
Suggerimenti : si possono usare anche zucchine , peperoni , melanzane , fagiolini o spinaci .
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