Riso basmati con pollo speziato

Ingredienti per 4 persone :

  • 2 tazze riso
  •  2 lime
  • olio evo
  • sale
  • 1 spicchio aglio
  • 300 gr petto di pollo tagliato a bocconcini
  • 10 pomodorini tra rossi e gialli
  • pepe nero
  • coriandolo macinato
  • 1 avocado sbucciato e tagliato a dadini
  • buccia del lime
  • curry in polvere
  • 1/2 cipolla tagliata sottile e a cubetti

Preparazione :

In una ciotola mescolare il coriandiolo , succo di lime olio evo , l’aglio tagliato a pezzetti , una puntina di curry  aggiungere i pezzi di pollo e lasciare marinare almeno 5 /10 min .

Nel frattempo scaldare una padella e senza eliminare la marinatura mettere i bocconcini di pollo in padella , far cuocere , togliere dal fuoco e conservare in una ciotola ricoperta di carta argentata

In una ciotola unire i pomodori a pezzetti , la cipolla tagliata , il succo di lime , sale pepe e l’avocado a pezzetti .Mescolare il tutto

Cuocere il riso aggiungendo nell’acqua un po di buccia del lime e coriandolo .

Impiattare a piacimento

 

 

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