Ingredienti per 4 persone :
- 12 fiori di zucca freschi
- 300 gr di mozzarella del giorno prima
- 3 uova
- farina
- sale
- pepe
- olio per friggere
- 200 gr alici pulite e spinate (messe a marinare qualche giorno prima)
- timo fresco
- olio di semi
Preparazione :
Riempire delicatamente i fiori di zucca con la mozzarella tagliata a strisce
Passare prima nell’uovo poi nella farina e nuovamente nell’uovo sbattuto con un po di sale e pepe .
Far riscaldare dell’olio per friggere e immergere i fiori di zucca
In un bicchiere del mixer aggiungere le alici marinate da qualche giorno , sale pepe timo fresco e olio di semi a filo. Montare il tutto e mettere in una ciotola
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