Fiori di zucca ripieni di mozzarella e maionese di alici e timo

Ingredienti per 4 persone :

• 12 fiori di zucca freschi
• 300 gr di mozzarella del giorno prima
• 3 uova
• farina
• sale
• pepe
• olio per friggere
• 200 gr alici pulite e spinate (messe a marinare qualche giorno prima)
• timo fresco
• olio di semi

Preparazione :

Riempire delicatamente i fiori di zucca con la mozzarella tagliata a strisce

Passare prima nell’uovo poi nella farina e nuovamente nell’uovo sbattuto con un po di sale e pepe .

Far riscaldare dell’olio per friggere e immergere i fiori di zucca

In un bicchiere del mixer aggiungere le alici marinate da qualche giorno , sale pepe timo fresco e olio di semi a filo. Montare il tutto e mettere in una ciotola