Il pesce sciabola , pesce spatola o ancora pesce lama o pesce bandiera è un pesce ampiamente diffuso in Mediterraneo .Questo pesce è parassitato dall’ anisakis, visibili una volta filettato. Si consiglia quindi di mangiarlo ben cotto. È classificato come pesce magro, particolarmente digeribile e con un buon contenuto di acidi grassi omega 3.

Oggi vi propongo una cotoletta di pesce bandiera .

Ingredienti per 4 persone :

  • 8 filetti di pesce
  • 3 uova
  • sale
  • pepe
  • lime
  • olio di semi
  • pane grattugiato

Preparazione :

In una terrina sbattere le uova con un po di sale e pepe .

In un recipiente mettere il pane grattugiato e la buccia del lime grattugiato , mescolare .

Intingere prima nell’uovo e poi nel pane grattugiato i filetti di pesce , fare questo procedimento 2 volte

Friggere in abbondante olio di semi caldo

 

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