Stelle con pesto di rucola e scampi

Ingredienti per 8 persone :

  • 1 pacco di pane bianco
  • 80 gr rucola
  • 50 gr mandorle pelate
  • 1 spicchio aglio
  • olio evo
  • sale
  • 6 /8 scampi (dipende dalla grandezza)

Preparazione :

Con l’aiuto di un taglia biscotti a forma di stella ricavare delle stelle dal pane bianco, sistemarle su una teglia ricopeta di carta forno e infornare 160° per 10 min .

Pulire gli scampi e scottarli in padella molto calda per alcuni minuti , tagliarli a pezzetti .

In un mixer frullare la rucola, le mandorle , l’aglio , aggiustare di sale ed aggiungere olio a filo .

Sistemare su ogni stella un po di pesto ed un pezzetto di scampo

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