Pancake senza uova

I pancakes, sono le famosissime frittelle americane, soffici e leggere, in genere vengono mangiate con aggiunta di sciroppo d’acero, ma sono irresistibili anche con cioccolato fuso o crema di nocciole!

Vi do una ricetta senza uova , senza rinunciare alla dolcezza

Ingredienti :

  • 150 gr farina 00
  • ½ cucchiaino di lievito
  • 1 banana matura
  • 200 ml di latte
  • 20 gr di  zucchero di canna
  • olio d’oliva per ungere la padella
  • miele/sciroppo d’acero/ marmellata/frutta per accompagnare

Preparazione :

Con l’aiuto di una forchetta schiacciare la banana  fino a ridurla in poltiglia

In una ciotola mescolare la farina, il lievito e lo zucchero, un po per volta unire il latte e la banana . Mescolare tutti gli ingredienti fino ad ottenere un composto abbastanza fluido.

Riscaldare una padella , ungerla di olio e togliere gli eccessi con la carta assorbente .

Versare un mestolo del composto nella padella, aspettare che i bordi inizino a dorarsi e sollevarsi, girare il pancake e far cuocere l’altro lato . Procedere fino ad esaurimento dell’impasto.

Servire con del miele, sciroppo d’acero marmellata o frutta .

 

 

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