Pesto di asparagi e mandorle

Ingredienti per 4 persone .

  • 1 fascio di basilico fresco
  • 300 gr asparagi (io ho comprato i surgelati)
  • 50 gr mandorle sgusciate
  • 50 gr parmigiano
  • 1 spicchio aglio
  • olio evo
  • sale

Preparazione :

Cuocere a vapore gli asparagi .

In un mixer frullare l’aglio, le mandorle (lasciane da parte qualcuna per la decorazione) , il basilico, ed un po di olio .

Aggiungere glia asparagi (lasciane da parte qualcuno per la decorazione), il parmigiano e continua a frullare aggiungendo un po di olio se troppo denso. Aggiusta di sale all’occorrenza

Cuoci la pasta e condisci con il pesto .

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