Il pesto

Ingredienti per 4 persone :

  • 100 gr. di foglie di basilico
  • 50 gr. di pinoli
  • 2 noci sgusciate
  • 70 gr. di parmigiano grattugiato
  • sale grosso q.b.
  • 2 spicchi aglio
  • 30 gr pecorino grattugiato
  • 200 ml olio evo

Preparazione .

Mettere nel vaso del robot da cucina i pinoli, le noci e l’aglio tagliato a fettine e tritateli un pochino, aggiungere il basilico ed il formaggio .Ogni tanto fermare il robot e rimescolare .

Versare il trito in una ciotola, aggiustare di sale e aggiungere olio evo.

 

 

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